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中国评论新闻:中评镜头:京城烤鸭脆香油亮,京味十足

编辑:小豹子/2018-05-11 16:12
中国评论新闻:中评镜头:京城烤鸭脆香油亮,京味十足 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
齐全的一套烤鸭。
  凤凰彩票社北京6月13日电(记者 徐梦溪)叫上一只香脆肥嫩鸭子,蘸些甜面酱,再赛两根青葱或是黄瓜,用薄薄的荷叶饼裹上,一把塞进嘴里,肉香、面香、菜香满口留香,香味不绝于口,回味悠长。

  来到北京凤凰彩票欢迎你(5557713.com) ,谁不点上一只大名鼎鼎的鸭子。北京的烤鸭店遍布大街小巷,信手拈来一家店,味道都不错。运气好的话,还能看到大厨推着车子在桌旁现场片鸭子。眼看着一只焦黄油亮的鸭子在大厨手中慢慢变成一盘佳肴,直教人暗暗搓手,发誓要吃个片甲不留。

  北京烤鸭按烹制方法分为挂炉烤鸭和闷炉烤鸭。挂炉烤鸭肉味透着果木香,闷炉烤鸭则肉质更多汁细嫩。无论哪种烤鸭,对鸭子的吃法都设计的很精致。鸭子皮脆香,要单拎一碟,若蘸白砂糖更增香味;鸭肉细嫩多汁,适合口味清淡的人,也要分开放;还有一碟是肉皮相连,浓郁的肉汁和脆皮,口感多样。

  吃着鸭子,再配上一壶清茶,亦或是梨汤,听着满脸虬髯、着花褂子的人咿咿呀呀,一个京味十足的夏天就这样来了。



 


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皮肉相连的鸭肉,口感多样。